北京 · 潮上潮 · 具体分店待确认
卤水36月老鹅头
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
潮汕
主要食材
狮头鹅鹅头卤水
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲嫩
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：卤水鹅及狮头鹅是潮汕辨识度较强的传统地域食物，本品突出鹅头部位、长时间养成和卤水风味，属于地方特色菜。
博主推荐程度
推荐评价鹅头皮筋道柔韧、咸香，肉香足，卤水好且没有腥味异味，并明确说‘好吃是真好吃’；同时指出价格昂贵。
这道菜怎么样
视频中提到鹅头皮部口感筋道柔韧，带有咸香和肉香；卤水风味足，未尝出腥味或异味，胶质感明显。视频同时评价其价格昂贵。
所在记录潮上潮
视频时间0:35–0:38
价格依据暂缺