北京 · 砂锅居 · 具体分店待确认
干炸丸子
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
肉馅
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
酥脆偏干软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：干炸丸子是传统中餐中稳定的炸制丸子菜式，本集作为老字号正餐中的热菜出现，不属于零食或现代快餐。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频指出丸子内部没有汁水，口感“面、干”，外皮也“不够酥”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：外壳有一定酥脆感，但内部没有汁水，口感干、面，外皮也不够酥。视频还提到肉馅可能没有充分搅打，并怀疑加入了淀粉；冷盘子可能也影响了口感。
所在记录砂锅居
视频时间1:22–1:47
价格依据视频中提到