城市待确认 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
红烧秃肺
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
鲛鳢鱼肝菊花
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典传统做法突出食材
分类依据：视频明确将秃肺与上海菜及青鱼秃肺联系起来，具有稳定的传统菜品身份；本菜以鲛鳢鱼肝替代传统鱼肝来源，并保留红烧及层次化呈现。
博主推荐程度
推荐视频明确评价“这道菜真的不错”，并称菊花用得很妙、味道有层次。
这道菜怎么样
视频中提到这道菜使用鲛鳢鱼的鱼肝，菊花搭配得当，味道有层次，既有酥壳也有其他口感变化。视频明确评价这道菜不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间3:46–4:47
价格依据暂缺