北京 · 莆田餐厅 · 具体分店待确认
佛跳墙
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建福州
主要食材
瑶柱海参鱼翅鲍鱼蹄筋鸽子蛋冬笋
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清鲜甜浓郁香气突出
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙是有稳定名称和传统身份的福建经典汤菜；本次价格较高、采用多种高档食材，也具有宴席菜特征。
博主推荐程度
推荐称其为“在北京吃的几家里边它算好的”，但与福州所吃相比“又算不上太好”。
这道菜怎么样
视频中提到汤味鲜甜，汤汁浓郁，主要呈现原材料的鲜甜味；黄酒味较明显，吃到最后舌根略有苦味。
所在记录莆田餐厅
视频时间1:16–2:06
价格依据视频中提到