成都 · 三川九味 · 具体分店待确认
炸酥肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉
烹饪方式
炸
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆软有嚼劲
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：炸酥肉是传统宴席和川味餐桌中有稳定烹饪身份的炸制肉菜；本次作为川菜宴席中的热菜食用，不按零食归类。
博主推荐程度
推荐视频评价其外层酥脆、里层软糯并带嚼劲，口感层次清楚，味道不错，且喜欢主厨调制的酱料。
这道菜怎么样
视频中提到外层酥脆，里层软糯并带有嚼劲，口感层次清楚。酱料经过主厨调制，甜度不过分，整体味道不错。
所在记录三川九味
视频时间2:32–3:04
价格依据暂缺