哈尔滨 · 范记永饺子馆 · 具体分店待确认
黑皮肘子
菜品价格¥59视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
猪肘
烹饪方式
水煮炸烧／焖蒸
味型
鲜香浓郁
口感
嫩多汁软
其他特点
本店招牌传统做法
分类依据：这是传统猪肘的煮、炸皮、卤制、蒸制做法，虽有店家特色的黑皮处理，但未见明确创新重构或宴席定位，按大众家常熟食主菜归类。
博主推荐程度
推荐评价称肘子不错，肉已入味；并认为炸过的皮口感有区别且不那么腻。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其味道已经入内，制作上先煮、炸皮、卤制并在出菜时蒸制；炸过的皮使口感区别于普通肘子，也显得不那么腻。
所在记录范记永饺子馆
视频时间2:07–2:48
价格依据视频中提到