北京 · 红馆 · 具体分店待确认
传统烤鸭半只
菜品价格¥186.8视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
鸭肉小麦面粉葱黄瓜甜面酱白糖
烹饪方式
烤制包馅／卷制
味型
鲜香香气突出浓郁甜咸鲜
口感
酥脆嫩多汁软
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：北京烤鸭是具有稳定传统身份的北京经典菜，视频也明确强调其传统做法、皮水和炉温处理。
博主推荐程度
推荐视频称鸭子是上品、回味很香、不腥，酱料是“老味”，并评价“传统老味道，绝了”，认为做法传统且价格基本可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到鸭皮酥脆，肉质滑嫩且不腥，火候和皮水处理得当，搭配的酱料具有传统风味；视频认为这份烤鸭做得传统且可以接受其价格。
所在记录红馆
视频时间0:54–2:04
价格依据视频中提到