许昌 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
蒸碗排骨
菜品价格¥23视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河南
主要食材
排骨粉面葱姜蒜花椒大料
烹饪方式
腌／渍炸蒸
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软
其他特点
地方特色传统做法简单烹制本店招牌
分类依据：老店蒸碗中的地方日常菜，字幕详细说明腌制、过油后入碗蒸制的传统做法及批量售卖场景。
博主推荐程度
推荐作者评价排骨肉非常烂糊、味道入得透，并说“看着好吃，吃着更好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到排骨经过较长时间蒸制，肉质软烂，调味和香料味道渗入充分，整体味道不错。
所在记录无名餐饮记录
视频时间5:43–6:13
价格依据视频中提到