北京 · 老冯烤羊蝎子馆 · 具体分店待确认
白汤羊蝎子
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
羊蝎子
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香清淡香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：与红汤羊蝎子同属北京餐馆常见的羊蝎子炖煮菜式，白汤版本突出羊肉鲜味，属于有地域辨识度的日常特色主菜。
博主推荐程度
推荐孙立新大师认为白汤羊蝎子鲜味较足，并提出调整白芷、山奈比例及加入蔬菜炖煮的改进建议，整体评价正面。
这道菜怎么样
视频中提到孙立新大师认为白汤羊蝎子鲜味较足，同时建议调整白芷、山奈的比例，并加入蔬菜炖煮以改善风味，整体评价正面且具有建设性。
所在记录老冯烤羊蝎子馆
视频时间2:24–3:57
价格依据暂缺