广州 · 正源猪杂皇 · 具体分店待确认
铁板猪杂
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东番禺
主要食材
猪心生肠苦肠猪腰猪瘦肉香芹辣椒洋葱
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
有嚼劲酥脆偏干
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：本集是在番禺猪杂宵夜排档用餐，猪杂由凌晨新鲜送达后快速爆炒，体现了当地宵夜和食材特色，但没有足够依据称为传统经典名菜。
博主推荐程度
必点品尝者称其咸鲜微辣、锅气特别足，认为各部位口感丰富，并说半夜吃猪杂是幸福的事；视频还称到番禺必须吃猪杂。
这道菜怎么样
视频中提到品尝者认为铁板猪杂锅气足，味道咸鲜微辣；不同部位口感各异，腰子有嚼头，生肠脆爽，瘦肉干香。
所在记录正源猪杂皇
视频时间0:38–1:18
价格依据视频中提到