贵阳 · 谢幺妹豆米火锅 · 具体分店待确认
豆米鲜肉丸火锅
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州贵阳
主要食材
猪骨红四季豆豆米猪肉丸黄豆芽豆皮香菇大枣
烹饪方式
煨汤水煮
味型
鲜香浓郁清淡
口感
软嫩绵密
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制传统做法
分类依据：视频明确将其作为贵阳豆米火锅店的特色锅底，使用当地红四季豆豆米与猪骨熬制，属于贵州地方辨识度较强的日常特色火锅。
博主推荐程度
推荐主持人评价汤“非常鲜”，并称汤底“很浓”“既有鲜度也有香度”；同时认为锅底价格合算、内容丰富。
这道菜怎么样
视频中提到汤底由新鲜猪骨和当地红四季豆熬制，鲜度和香度较足，豆米入口有沙沙感，肉丸及豆芽、香菇等配料增加了风味。锅底本身不辣，蘸干碟后辣味和地方风味更明显。
所在记录谢幺妹豆米火锅
视频时间0:22–4:22
价格依据视频中提到