北京 · 那兰酒楼 · 具体分店待确认
柳州螺蛳鸭掌煲
菜品价格¥168视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广西柳州
主要食材
螺蛳鸭掌腐竹芋头鹌鹑蛋
烹饪方式
炸炖煨汤
味型
鲜香辣酸咸鲜
口感
软软糯绵密
其他特点
地方特色本店招牌传统做法
分类依据：以柳州螺蛳风味汤底结合鸭掌煲制，配有腐竹、芋头等，是明确的广西地域菜；本次食用体验因螺蛳含沙和鸭掌偏瘦而褒贬不一。
博主推荐程度
评价有好有坏汤底咸鲜回辣、芋头粉糯香甜，且视频称喜欢螺蛳粉可以来尝；但螺蛳含沙、鸭掌肉少，作者表示无法接受并不太喜欢。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：汤底呈咸鲜回辣，酸笋酸味较淡；腐竹和芋头表现较好，但螺蛳被评价为含沙，鸭掌肉少且较瘦，这些问题影响了整体接受度。
所在记录那兰酒楼
视频时间1:47–1:49
价格依据视频中提到