衡东县 · 红欣土菜馆 · 具体分店待确认
太极图（盘龙鳝）
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南衡东
主要食材
整根鳝鱼黄贡椒青蒜猪油
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲多汁
其他特点
地方特色突出食材传统做法
分类依据：本集是衡东土菜馆正餐语境；该菜以整根鳝鱼配本地常见辣椒、青蒜高温炒制，具有明显衡东土菜地域特色，适合作为正餐主菜。
博主推荐程度
推荐评价鳝鱼表面干香、内部嫩鲜、紧实有嚼劲，称赞“这鳝鱼做的挺牛的，确实挺好吃”，并认为128元“品质真好，值”。
这道菜怎么样
视频中提到鳝鱼表面干香、内部嫩鲜，口感紧实有嚼劲，鲜香味足，熟度和咸度掌握到位。
所在记录红欣土菜馆
视频时间0:32–1:29
价格依据视频中提到