杭州 · 杭州酒家 · 具体分店待确认
杭州酱鸭
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
杭州浙菜
主要食材
鸭肉酱料
烹饪方式
腌／渍烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲纤维感偏干
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：杭州酱鸭是具有明确杭州地域辨识度的传统酱制鸭肉菜，视频中作为正餐菜品上桌；相较正式名菜，更适合归为地方日常特色。
博主推荐程度
推荐博主评价其“嚼着有韧性，越嚼越香”，认为酱香和鸭肉本味结合较好。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价其口感有韧性，越嚼越香，酱香与鸭肉本味结合较好。
所在记录杭州酒家
视频时间2:21–2:22
价格依据视频中提到