天津 · 庆发德 · 具体分店待确认
芥香虾球
菜品价格¥92视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
天津清真菜
主要食材
虾仁芥末
烹饪方式
炸炒
味型
甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌突出食材传统做法
分类依据：天津清真老店中的高价虾仁菜，价格92元，采用炸制后炒汁的复合做法，具有招牌菜和较正式餐饮菜品特征，但没有充分证据称为传统经典或明显创新菜。
博主推荐程度
必点博主评价虾球个头大、外焦里嫩，微甜并带芥末香味，认为炒制的汁比蛋黄酱和芥末拌制的更好吃，并称“挺好吃的真不错”。
这道菜怎么样
视频中提到博主觉得芥香虾球个头大，外皮焦脆，虾仁鲜嫩且已经去除虾线，整体带有微甜和淡淡的芥末香。炒制酱汁的风味也比蛋黄酱与芥末调制的酱汁更好，整体体验较好。
所在记录庆发德
视频时间0:30–1:06
价格依据视频中提到