北京 · 肆月河豚 · 具体分店待确认
肆月全家福
菜品价格¥89视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
主要食材
鱼丸肉丸虾饺鲍鱼鸡肉猪肚白肉笋香菇
烹饪方式
煨汤包馅／卷制
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
软弹
其他特点
本店招牌突出食材宴席／正式餐饮传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
这是包含多种丸类、海鲜和肉类的复合汤菜，使用鲍鱼等较高档食材，并处于商务气息较浓的餐厅正餐语境；虽借鉴淮扬全家福类传统构成，但店家改用金汤且未体现传统做法，因此不归传统经典。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称其使用金汤而非更合适的传统高汤，做法“不伦不类”；肉丸淀粉感重，鱼丸发硬，鲍鱼未处理干净且有腥味。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：整体做法被评价为不伦不类,汤底使用金汤而非传统高汤;肉丸淀粉感较重,鱼丸发硬,鲍鱼未处理干净并带有腥味。
来自哪次探店肆月河豚
视频时间1:59–3:38
价格说明视频中提到