大同 · 凯鸽酒楼 · 具体分店待确认
什锦火锅
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
山西大同
主要食材
木耳海参烧肉豆腐虾仁肉丸子干豆角青笋
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
嫩软弹
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：整顿大同地方酒楼正餐中的什锦火锅，食材组合丰富、以持续煮制为主，具有地方日常特色，但字幕未将其明确表述为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价为价格便宜、东西很多，汤底咸香带胡椒味，越煮越香且挺好吃；同时指出海参有腥味且可有可无。
这道菜怎么样
视频中提到价格较低且食材丰富，汤底呈咸香和较重的胡椒味，火锅越煮越香。肉丸淀粉较少，肉馅有颗粒感，肉香较足；海参有腥味，属于可有可无的配料。
所在记录凯鸽酒楼
视频时间0:42–0:43
价格依据视频中提到