郑州 · 鲍三羊肉炝锅面 · 具体分店待确认
碾转炒鸡蛋
菜品价格¥28视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
河南
主要食材
青麦子碾转鸡蛋葱花
烹饪方式
炒
味型
鲜香香气突出
口感
偏干有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：碾转是河南语境下以青麦子加工而成的地方性米面食材，本次与鸡蛋、葱花同炒，作为正餐中的主食类菜品；食材和做法较简单，具有地方日常特色。
博主推荐程度
评价有好有坏视频评价其口感“很干爽”，介于米和面粉之间，并表示“没吃出来”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其口感干爽，介于米和面粉之间，并描述为类似不带皮的青麦子碾制物。
所在记录鲍三羊肉炝锅面
视频时间0:18–0:19
价格依据视频中提到