北京 · 富春居 · 具体分店待确认
沙姜油拌拆骨猪手
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
猪手沙姜
烹饪方式
烧／焖凉拌
味型
香气突出鲜香咸鲜
口感
软有嚼劲酥脆
其他特点
公认经典传统做法本店招牌
分类依据：以拆骨猪手和沙姜油拌制呈现，属于有稳定传统做法与菜式身份的猪手冷菜，并带有粤菜风格。
博主推荐程度
推荐主播评价有脆感、软烂程度足，且沙姜香味浓郁，认为整体处理得当。
这道菜怎么样
视频中提到口感软烂且有脆感，沙姜香味浓郁，回口有猪蹄本身的肉香，整体处理得当。
所在记录富春居
视频时间0:25–1:06
价格依据视频中提到