上海 · 明星黄鱼面 · 具体分店待确认
舟山野生小黄鱼面
菜品价格¥100视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海舟山
主要食材
小黄鱼黄鱼头黄鱼骨雪菜面条
烹饪方式
水煮煨汤煎
味型
鲜香清鲜清淡咸鲜
口感
嫩软
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：本集是在上海黄鱼面专门店吃正餐，菜品以舟山小黄鱼和上海本帮面为核心，采用黄鱼骨熬汤、雪菜炒制等传统费工做法，具有明显的上海地域日常特色和店铺招牌属性。
博主推荐程度
必点博主认为鱼汤鲜度和浓度都很好，小黄鱼鲜而不腥，雪菜鲜而不咸，并明确表示100元合适、物有所值；结尾称该店凭黄鱼面闻名是有道理的。
这道菜怎么样
视频中提到汤头鲜度与浓度都很好，由黄鱼头和黄鱼骨熬制，汤色略带灰色属于正常表现；小黄鱼肉质新鲜、基本没有腥味，雪菜鲜而不咸，面条偏软，是典型的上海本帮面口感。
所在记录明星黄鱼面
视频时间0:31–2:26
价格依据视频中提到