北京 · 京季官府菜 · 具体分店待确认
油泼鲜鲍
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
鲜鲍鱼脆葱鱼汁
烹饪方式
炸其他做法
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本集为1280元/位的高端官府菜套餐；该菜以肥厚鲜鲍和现炸脆葱为核心，作为开胃小菜上桌，属于正式高端餐饮中的食材型前菜。
博主推荐程度
推荐评价脆葱脆度和香气足，鲍鱼肥，整体香韵浓郁、咸香，并称“这菜做得不错”。
这道菜怎么样
视频中提到这是一道开胃小菜，鲍鱼较肥，脆葱的脆度和香气足，配合鱼汁呈现出浓郁的葱香和咸香，视频评价其做得不错。
所在记录京季官府菜
视频时间0:36–0:59
价格依据暂缺