武汉 · 婆婆烧菜香 · 具体分店待确认
大别山趴盘鸡
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖北湘鄂地区
主要食材
老鸡青花椒绿色辣椒鸡汤红薯粉
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香辣麻香气突出浓郁
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：菜名带有大别山地域指向，视频结尾又以“这才是湘鄂”概括风味；其核心是老鸡配辣椒、花椒炖煮的地方日常菜，非明确宴席或创新菜。
博主推荐程度
推荐博主称“趴盘鸡特别香”，评价鸡汤浓稠、很下饭，但也明确指出菜品“特别特别辣”。
这道菜怎么样
视频中提到博主评价鸡汤浓稠，鸡肉较硬且有弹性，认为这体现了老鸡的特点。汤中有花椒香和辣椒味，辣度很高，被认为比在成都吃到的多数川菜更辣。鸡汤和后续加入的粉条都很下饭，粉条口感滑且筋道，吸收了浓鸡汤味，但辣味有明显后劲。
所在记录婆婆烧菜香
视频时间0:53–2:17
价格依据视频中提到