江西 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
瑞金牛肉汤
菜品价格¥12视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
江西瑞金
主要食材
牛肉淀粉姜辣椒葱
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
嫩软绵密
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
分类依据：视频明确将其标为江西地方小吃，并以瑞金命名；整集是在当地饭店品尝地方小吃，菜品以牛肉汆入勾芡汤中，具有较强地域日常特色。
博主推荐程度
推荐博主评价汤为咸鲜味，喝着有鲜亮味，且牛肉香味很香；姜蓉还有去腥、提鲜、解腻的作用。
这道菜怎么样
视频中提到汤体勾芡，整体呈咸鲜风味，牛肉香味明显；姜蓉被评价为具有去腥、提鲜和解腻的作用。博主将其与西湖牛肉羹、福鼎肉片作比较，并认为汤有鲜亮味。
所在记录无名餐饮记录
视频时间0:16–1:05
价格依据视频中提到