北京 · 宜宾招待所 · 具体分店待确认
香辣土鸡脚
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
土鸡脚
烹饪方式
烧／焖
味型
辣麻香气突出酸甜
口感
有嚼劲酥脆
其他特点
地方特色传统做法简单烹制
分类依据：这是川味餐馆中的卤制鸡脚菜，具有明显地域风味和传统卤制技法，但没有足够证据称为正式经典名菜，因此归地域日常特色。
博主推荐程度
推荐鸡脚采用白卤水短时间卤制，筋仍有嚼头且口感爽脆；味道兼具麻、辣、香、微酸和微甜，评价为复合味完整。
这道菜怎么样
视频中提到鸡脚采用白卤水处理，卤制时间较短，筋仍有嚼头，口感爽脆；味道兼具麻、辣、香、微酸和微甜，复合味较完整。
所在记录宜宾招待所
视频时间3:18–3:50
价格依据视频中提到