城市待确认 · 方砖厂炸酱面 · 具体分店待确认
经典大肉丁炸酱面
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
面条炸酱猪肉黄瓜绿豆芽青豆小水萝卜蒜
烹饪方式
水煮凉拌
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
有嚼劲偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：炸酱面是明确的北京传统面食主食，菜名、面条与炸酱拌食方式均符合传统主食分类；“经典大肉丁”只是本店或菜单命名，不改变其主食属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频称面条筋道，但指出纯瘦肉吃着有些柴，整体“多惊艳谈不上，很普通的一碗炸酱面”，并建议使用肥瘦肉改善口感。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：面条口感筋道，回口没有苦味；肉使用纯瘦肉，吃起来有些柴，酱料味道普通，整体是一碗较普通的炸酱面。
所在记录方砖厂炸酱面
视频时间1:42–2:26
价格依据暂缺