长沙 · 十二味·宴长沙 · 具体分店待确认
祖庵佛跳墙
菜品价格¥398视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南祖庵菜福建闽菜
主要食材
辽参鲍鱼口蘑瑶柱花胶鸽子蛋鱼翅
烹饪方式
煨汤炖
味型
鲜香浓郁
口感
嫩软
其他特点
公认经典地方特色宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙是名称稳定的传统复合汤菜，本集置于祖庵菜高档宴席语境中，并使用多种干货及海味食材；“祖庵”是其地方/菜系语境，但不足以将传统经典改判为正式宴席类型。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：口播称汤是一般高档酒楼常做的黄汤，没觉得惊艳；整体“很普通”，并认为近400元的出品不应如此。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：博主认为，这道佛跳墙的汤底和香味接近一般高档酒楼常见的黄汤，缺乏惊艳感；其中海参疑似使用即食参而非干货涨发，整体出品较为普通，与其较高价格不相匹配。
所在记录十二味·宴长沙
视频时间3:00–4:23
价格依据视频中提到