北京 · 葫芦娃牛板筋胡同私家菜 · 店名待确认
牛板筋火锅套餐
菜品价格¥159视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
牛肉牛板筋牛蹄筋牛肚豆皮
烹饪方式
水煮炖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
本店招牌突出食材简单烹制
分类依据：本集是北京胡同小店的日常小锅炖煮用餐，套餐以牛肉及牛筋类食材在浓郁牛肉汤中长时间煮炖，整体偏家常、实惠，并带有店铺招牌性质。
博主推荐程度
推荐视频总结称这顿饭“吃着很舒服”“真不错”，并具体肯定牛肚新鲜有嚼感、牛肉软烂入味、牛板筋口感正常，汤底家常浓郁。
这道菜怎么样
视频中提到牛肚原料新鲜，没有明显异味，并有嚼感；牛肉炖得软烂入味，带有大料和桂皮的香味；牛板筋口感正常，有嚼劲；汤底是浓郁而家常的煮牛肉汤。
所在记录葫芦娃牛板筋胡同私家菜
视频时间0:15–1:33
价格依据视频中提到