杭州 · 弄堂里 · 店名待确认
西湖醋鱼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州浙江
主要食材
鱼食醋姜糖淀粉
烹饪方式
水煮其他做法
味型
酸甜香气突出鲜香
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典
分类依据：即使标为米其林版和特定版本，核心仍是具有稳定传统身份的杭州经典菜，不能仅因餐厅档次或版本调整归为创新菜。
博主推荐程度
推荐评价“比我预期中的要更好吃一点”，并称芡汁浓度、勾芡厚度和火候“都可圈可点”；同时指出醋酸和姜辣过于直接，存在遗憾。
这道菜怎么样
视频中提到米其林版本在芡汁浓度、勾芡厚度和火候方面表现出色，味道比预期更好；但醋的酸味和姜的辛辣过于直接，仍有明显遗憾。
所在记录弄堂里
视频时间2:48–5:02
价格依据暂缺