北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
老醋桂鱼
菜品价格¥319视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
山西菜
主要食材
桂鱼山西老醋
烹饪方式
烧／焖
味型
酸鲜香香气突出清鲜
口感
嫩软
其他特点
地方特色突出食材宴席／正式餐饮
分类依据：整条接近两斤的活桂鱼售价319元，且强调用醋比例和烧制效果，体现出正式餐饮中的较高档主菜属性；同时保留明显山西老醋地域风味。
博主推荐程度
推荐视频评价其“非常好吃”，称鱼肉鲜味未被醋味盖过、醋味柔和不呛；总结时将其列为印象最深的菜之一。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉鲜嫩，能保留鱼肉本身的鲜味；醋的比例控制得较好，醋味柔和、不呛，没有盖过鱼鲜，视频评价其非常好吃。
所在记录晋阳饭庄
视频时间1:48–2:16
价格依据视频中提到