上海 · 人和馆 · 具体分店待确认
炖糟太湖水鱼
菜品价格¥129视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海菜太湖地区
主要食材
太湖水鱼糟卤黄酒
烹饪方式
炖
味型
鲜香甜咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩多汁软
其他特点
地方特色突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜品使用被明确称为高级鱼的太湖水鱼，并以糟卤和黄酒复合炖制，出现在米其林一星高级中餐正餐中，具有较强的高档正餐属性。
博主推荐程度
必点主持人称其糟卤的咸甜、糟香是这次在上海吃到的最好表现，并评价水鱼肉质细嫩、油脂丰富、入口特别滑，这道菜很棒。
这道菜怎么样
视频中提到太湖水鱼肉质细嫩，脂肪丰富，入口顺滑，糟卤的咸甜和糟香表现突出。
所在记录人和馆
视频时间2:54–3:49
价格依据视频中提到