镇江 · 无名餐饮记录 · 视频中没有提到店名
镇江秧草烧河豚
菜品价格¥255视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
镇江江苏
主要食材
河豚鱼秧草
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜清鲜
口感
嫩弹软糯软
其他特点
地方特色本店招牌突出食材传统做法
分类依据：整顿镇江河豚正餐中的招牌地方菜，字幕明确称其具有当地代表性；以秧草烧制河豚，地域辨识度强，但视频未将其明确描述为传统经典名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏视频介绍其为店内招牌菜、在当地具有代表性；视频评价鱼肉嫩弹紧实、鱼皮糯而有胶质，但认为养殖河豚味道没有特别鲜美，远没有传说中神奇。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价河豚鱼肉嫩弹紧实，口感糯而有胶质，但鱼皮上的小刺会扎嘴扎舌头。河豚本身的味道较平淡，没有表现出独特的鲜美，整体风味被认为不如预期。
所在记录无名餐饮记录
视频时间1:07–3:02
价格依据视频中提到