广州 · 奇香楼 · 具体分店待确认
红烧钳鱼煲
菜品价格¥50视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
广东粤菜
主要食材
钳鱼五花肉腐竹蒜子小香葱蚝油鸡蛋糊
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：这是广州郊区老粤菜小店提供的传统鱼煲，采用炸鱼后红烧、搭配五花肉和支竹，地域与日常老粤菜属性明确，但不足以单独认定为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐视频称其保留二三十年前老粤菜的味道，鱼肉软滑、腐竹吸满汤汁，并评价店里味道是老味道且分量足。
这道菜怎么样
视频中提到钳鱼裹糊炸后口感软滑，五花肉增加香味，腐竹吸收了汤汁。整体呈蚝油和蒜香风味，视频认为其保留了传统老粤菜的味道，且菜量较足。
所在记录奇香楼
视频时间3:53–4:40
价格依据视频中提到