北京 · 鸡记蟹室 · 具体分店待确认
大骟鸡
菜品价格¥160视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东
主要食材
骟鸡五指毛桃根清补凉
烹饪方式
水煮
味型
鲜香甜清淡草本香
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色突出食材简单烹制
分类依据：本集是在北京的广东风味鸡锅餐馆吃正餐，菜品以清补凉和五指毛桃作锅底涮骟鸡；字幕明确将其与广东鸡煲联系，并突出南方鸡肉口感，适合作为地域性日常特色菜。
博主推荐程度
必点评价鸡肉口感和味道是很久没有碰到过的，鸡皮脆而润，鸡肉扎实有嚼劲；随后再次评价鸡肉好吃、鸡皮没毛病，并称其质量物有所值。
这道菜怎么样
视频中提到鸡皮脆而润，鸡肉肉质紧实、有嚼劲并带有鲜甜味，整体品质非常出色。
所在记录鸡记蟹室
视频时间0:52–1:52
价格依据视频中提到