杭州 · 桂语山房 · 具体分店待确认
极品西湖醋鱼
菜品价格¥544.6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
杭州浙菜
主要食材
笋壳鱼姜
烹饪方式
水煮
味型
酸甜鲜香
口感
软嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：西湖醋鱼是具有明确杭州地域身份的传统经典菜，本菜沿用其汁味、姜米和煮鱼技法。
博主推荐程度
推荐作者称酱汁调得特别准，鱼的火候掌握不错，笋壳鱼软嫩，并认为整体很不错、非专业食客难以吃出与西湖国宾馆的差距。
这道菜怎么样
视频中提到酱汁调制准确，鱼的火候掌握较好，笋壳鱼呈现出软嫩口感；视频认为其酱汁与西湖国宾馆的做法相近，整体表现较好。
所在记录桂语山房
视频时间2:33–2:34
价格依据视频中提到