苏州 · 明镜台 · 店名待确认
猪肝
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
苏州
主要食材
猪肝姜丝
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
嫩酥脆
其他特点
地方特色突出食材简单烹制传统做法
分类依据：作为苏州面馆中的浇头上桌，猪肝经过拍粉油炸并配炸姜丝，具有苏州面馆地域性，但字幕未显示其为正式经典名菜。
博主推荐程度
推荐评价者认为猪肝拍粉炸过后口感没有问题，姜丝增加了味道和口感；片尾还特别肯定猪肝出品稳定。
这道菜怎么样
视频中提到猪肝质地够嫩，带有一点猪肝本身的正常腥味，拍粉油炸后口感尚可。表面的姜丝增添了味道层次和口感。
所在记录明镜台
视频时间1:47–2:16
价格依据暂缺