北京 · 眉州东坡酒楼 · 具体分店待确认
毛血旺
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸭血或血豆腐黄喉肥肠毛肚酥肉火腿鹌鹑蛋
烹饪方式
煨汤
味型
辣鲜香咸鲜香气突出
口感
酥脆有嚼劲软嫩
其他特点
公认经典地方特色传统做法
分类依据：毛血旺是四川传统经典菜，以辣味汤汁和多种荤食材同煮为主要特征；本集为酒楼正餐中的完整菜品。
博主推荐程度
推荐评价称食材种类很足，黄喉脆、肥肠香，并明确表示“挺好吃”“挺值得”。
这道菜怎么样
视频中提到食材种类丰富，黄喉脆、肥肠香，但酥肉和方火腿缺少明显特色，毛肚因煮得时间较长而偏烂；整体被认为值得。
所在记录眉州东坡酒楼
视频时间1:32–2:18
价格依据视频中提到