普洱 · Madian Bahu · 店名待确认
牛扒烀
菜品价格¥80视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南普洱
主要食材
牛肉牛杂牛腩薄荷
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香辣麻香气突出清鲜草本香
口感
嫩弹多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：字幕明确说明扒烀是牛肉和牛杂炖在一起，且结合普洱云南餐馆语境和“很有地方特色”的总结，属于地方日常特色炖煮菜。
博主推荐程度
必点视频称汤有牛肉浓香和薄荷清香，牛腩“非常非常新鲜”，蘸水“无敌”“太棒了”，并称这道菜“食材又好，味道又好”。
这道菜怎么样
视频中提到汤底具有浓郁的牛肉香味，并带有薄荷的清香；牛腩约八分烂且有弹性，食材被评价为新鲜，蘸水呈现麻、辣、鲜、香的层次。
所在记录Madian Bahu
视频时间0:38–1:40
价格依据视频中提到