扬州 · 扬州狮子楼 · 具体分店待确认
极品狮子头
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
猪肉咸蛋马蹄
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香浓郁清淡
口感
嫩多汁酥脆
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：狮子头是具有稳定传统烹饪身份的淮扬菜经典，本品明确为红烧狮子头，并采用手切肉和传统风格制作。
博主推荐程度
推荐评价称其手切肉质、马蹄爽脆、肉香浓郁，传承较好、做得挺牛；但指出酱汁寡淡、没有回味。
这道菜怎么样
视频中提到肉质为手工切制，口感层次分明，马蹄带来爽脆感，肉香浓郁；但勾芡酱汁寡淡、没有回味，与狮子头本身的味道不够融合。
所在记录扬州狮子楼
视频时间0:19–1:01
价格依据视频中提到