宜宾 · 曹氏黄沙鱼 · 具体分店待确认
江团
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川宜宾
主要食材
江团鱼猪油淀粉香菜
烹饪方式
水煮煨汤包馅／卷制
味型
鲜香辣浓郁香气突出
口感
嫩软多汁
其他特点
突出食材本店招牌传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本次是餐馆以高价江团鱼制作的一鱼两吃，包含鱼汤和香辣鱼两种正式菜式；高价食材、整鱼制作和复合呈现使其更接近高档正餐菜，而非普通家常菜。
博主推荐程度
评价有好有坏鱼肉新鲜、火候接近刚熟，香辣味“还可以”，但被指出有土腥味、鱼皮挂厚淀粉、前处理“有点偷手”，且一鱼两吃价格约1098元。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：江团采用一鱼两吃的方式制作。鱼汤中的鱼肉被描述为新鲜且火候接近刚熟，但带有土腥味；香辣鱼的鱼肉柔软绵密、调味较足，香辣味尚可，但鱼皮挂有较厚淀粉，鱼的前处理被认为不够理想。
所在记录曹氏黄沙鱼
视频时间1:44–4:12
价格依据暂缺