衡东县 · 红欣土菜馆 · 具体分店待确认
藕尖脆肚（衡东脆肚）
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南衡东
主要食材
猪肚嫩藕尖黄贡椒猪油菜籽油
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣咸鲜香气突出
口感
酥脆嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法突出食材
分类依据：菜名明确使用“衡东脆肚”，以猪肚和嫩藕尖快速高温炒制，体现当地土菜特色和讲究火候的传统技法；本集正餐中属于重点主菜。
博主推荐程度
必点称赞咸、辣、脆掌握到位且锅气足，认为这道菜“极其惊艳”，并在总结中说“尤其脆肚，有水平”。
这道菜怎么样
视频中提到藕尖和肚都脆嫩爽口，咸、辣、脆的口感平衡到位，锅气足，火候掌握好。
所在记录红欣土菜馆
视频时间2:57–4:25
价格依据视频中提到