苏州 · 松鹤楼 · 具体分店待确认
响油鳝糊
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
苏州江苏
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炒烧／焖
味型
鲜香甜香气突出浓郁
口感
软纤维感
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊是江南尤其苏州菜中名称和做法稳定的传统鳝鱼菜，属于经典地方菜；本次主要问题在食材口感而非菜式属性。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：评价称“这个鳝鱼的质量次了点”，鳝鱼“不那么结实，弹性不是非常好”，并形容口感“有点面”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：鳝鱼肉质不够结实，弹性不足，口感偏绵。
所在记录松鹤楼
视频时间2:32–2:42
价格依据暂缺