北京 · 莆田餐厅 · 具体分店待确认
九转小肠
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
福建莆田
主要食材
猪肠
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香甜香气突出清淡
口感
弹有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：字幕明确称其为莆田当地特产，在当地称为春肠，采用套紧后卤制的地方做法；本次作为拼盘中的小菜上桌。
博主推荐程度
值得尝试博主称其“比较特别”，评价卤制酱味不错、口感Q弹，但认为整体偏淡。
这道菜怎么样
视频中提到卤制香味不错，口感Q弹，属于偏甜的南方卤法，风味尚可但整体偏淡。
所在记录莆田餐厅
视频时间0:19–0:56
价格依据暂缺