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脆皮乳鸽
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
粤菜
主要食材
乳鸽
烹饪方式
烤制炸
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：脆皮乳鸽具有稳定的传统菜式身份，本次作为高档餐厅套餐中的正式菜品呈现。
博主推荐程度
推荐评价称外皮很脆、内里咸香，烤制和炸制火候掌握得不错，整体评价可以；仅指出汁水不足。
这道菜怎么样
视频中提到外皮酥脆，带有咸香和五香盐的香味，整体烤炸火候掌握较好；但肉中汁水不足。
所在记录满满海
视频时间0:59–1:14
价格依据暂缺