徐州 · 阿庆嫂劈柴炖 · 具体分店待确认
徐州地锅鸡
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
徐州
主要食材
鸡肉螺丝椒
烹饪方式
炖
味型
鲜香辣麻咸鲜浓郁香气突出烟熏香
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法本店招牌
分类依据：徐州地锅鸡具有稳定的地方菜名和明确的地域烹饪身份，本次还突出柴火炖制、酱香咸辣和地锅风味，因此归入地域经典菜。
博主推荐程度
推荐总结时评价这次徐州郊区地锅鸡“没白跑这20公里”，并强调柴火带来的烟火气是大席菜的重要风味。
这道菜怎么样
视频中提到酱香味明显，微麻微辣，主要是咸香口，鸡肉较紧实，柴火炖出的烟火气突出。整体油量较重，甜味不明显，并带有螺丝椒的香味。
所在记录阿庆嫂劈柴炖
视频时间2:05–3:03
价格依据暂缺