杭州 · 桂语山房 · 具体分店待确认
佛跳墙
菜品价格¥209视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
闽菜
主要食材
蹄筋鱼肚干鲍鱼鸡汤
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香浓郁甜
口感
软嫩
其他特点
公认经典宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：佛跳墙具有稳定的传统经典和宴席菜身份；本次又处于高端餐厅语境，但传统经典属性优先。
博主推荐程度
评价有好有坏作者认为吊汤下料较足，但指出糖略多、香味盖过鸡汤，花雕酒和葱姜偏少并有些异味，整体感觉仍差一点。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：糖略多，相关香味盖过了鸡汤的浓香；花雕酒和葱姜放得较少，汤被评价为带有些许异味。吊汤下料较足，但整体仍被评价为差一点。
所在记录桂语山房
视频时间1:47–1:48
价格依据视频中提到