北京 · 门框卤煮 · 具体分店待确认
卤煮
菜品价格¥35视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪肠猪肺豆腐火烧卤汤
烹饪方式
烧／焖炖煨汤
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲软
其他特点
地方特色公认经典传统做法简单烹制
分类依据：卤煮是北京具有稳定传统身份的卤煮火烧类地方经典，本次以一碗卤汤搭配肠、肺、豆腐和火烧作为正餐食物出现。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：肠和肺被评价为比大栅栏那家强，豆腐与其他店相近，火烧口感还好；但汤有明显脏器味、略咸，最终评价为“比前门那家强”，但“入不了排名”。
这道菜怎么样
视频中提到肠的口感被评价为比大栅栏那家强，肺比较好吃，豆腐与其他店相近，火烧口感还好。汤有明显脏器味，香料、香菜和蒜未能完全遮住，且略微偏咸。
所在记录门框卤煮
视频时间0:00–1:16
价格依据视频中提到