西安 · 爱骅裤带面馆 · 具体分店待确认
剁椒面
菜品价格¥15视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
陕西西安
主要食材
小麦面条剁椒食用油
烹饪方式
水煮发酵
味型
辣咸鲜香气突出
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：剁椒面本质上是面馆中的传统面食变体，面条仍是正餐主食；视频明确说明其将油泼面的辣子替换为剁椒，不足以单独判为创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价其“面条有点坨了”、辣度很高，并认为它整体类似油泼面；总结中仅笼统表示面条也不错。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其面条有些坨，整体类似油泼面但将辣椒换成剁椒，带有发酵味，辣度较高。
所在记录爱骅裤带面馆
视频时间0:37
价格依据视频中提到