北京 · 白老虎屯餐厅 · 具体分店待确认
生蚝/杂赫柚子/爆腌和牛干巴
菜品价格¥588视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
云南
主要食材
生蚝柚子和牛香草油
烹饪方式
生食／冷食腌／渍
味型
清鲜甜鲜香香气突出
口感
多汁嫩有嚼劲
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现传统做法
分类依据：以生蚝、柚子和爆腌牛干巴进行组合呈现；其中牛干巴借用了云南传统腌制技法，但作者明确指出其风干程度不同于传统云南牛干巴。
博主推荐程度
必点生蚝被多次评价为“好好吃”“非常新鲜”，并称这道组合搭配很好、鲜香甜滑、“眼前一亮”，最后评价“这个菜不错”。
这道菜怎么样
视频中提到生蚝被评价为非常新鲜、鲜香甜滑，整体组合搭配很好，入口有令人眼前一亮的感觉。和牛干巴风干程度较轻，不属于传统意义上较重的云南牛干巴。
所在记录白老虎屯餐厅
视频时间1:36–2:25
价格依据视频中提到