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爆三样
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京菜
主要食材
猪腰猪肝猪肚
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜
口感
软有嚼劲嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：“爆三样”以猪腰、猪肝、猪肚为主料并采用爆炒技法，属于有稳定传统身份的菜式；本次主要问题在于具体制作质量不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：作者指出腰花有腥味且刀工差、猪肝偏老、猪肚有冰箱味，芡汁也偏大，并明确说“除了爆三样，其他的全部推荐”。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：腰花带腥味且口感偏老，猪肝质地偏老，猪肚较软脆但带有冰箱味；刀工和芡汁处理也被指出存在问题。
所在记录柳泉居
视频时间0:57–1:28
价格依据暂缺