天津 · 小愚 · 具体分店待确认
烧扒大肠
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
主要食材
猪大肠蒜花椒油酱油
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
属于以大肠为主料、经煎炸与烧扒处理的传统热菜；字幕也着重讨论其火候与复合调味。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称大肠有层次感、锅气和香味出来了，汁水也合适；但认为复合味层次不及另一版本，可能少了蒜和花椒油。
这道菜怎么样
视频中提到套肠处理得当,咬着有层次感,锅气和大肠香味都出来了,汁水也合适;但复合味道的层次仍有差距,评价认为少了蒜、花椒油等带来的回味。
来自哪次探店小愚
视频时间1:49–2:36
价格说明视频中提到